Plus de 90 spécialistes dénoncent un projet de modification de l’échelle Nova, le système qui classe les aliments d’après leur degré de transformation. Quel problème relèvent-ils ? Le fabricant d’Ozempic, ce médicament qui coupe l’appétit, finance ces travaux. Un anthropologue québécois ayant collaboré à l’élaboration de Nova nous explique les tenants et aboutissants de l’affaire.